Caixa de Taronges Navel Lane Late (14 kg) + Arròs Albufera (1 kg)

TARONGES NAVEL LANE LATE

Després de la varietat Navelina, arriben les Taronges Navel Lane Late. La qualitat extraordinària d'aquesta taronja la converteix en la fruita perfecta per a gaudir en les postres.

Aquesta taronja té una grandària entre mitjana i gran. La seua polpa té una textura ferma, la qual cosa ens permet obtenir una gran quantitat de suc natural.

És la taronja per a consumir com a fruita de taula per excel·lència, per la textura de la seua polpa i, també, pel seu sabor suau, equilibrat i dolç. Una altra característica d'aquestes taronges és la seua gran quantitat de suc; gràcies a això, mostren un rendiment perfecte per a suc, podent assolir la quantitat d’un got amb una sola taronja.

Aquesta varietat de taronja valenciana també pertany a la família de les Navel, per la qual cosa, igual que les Navelines, també es caracteritza per un melic en la part inferior de la fruita; encara que, les taronges Navel Lane Late no el tenen molt pronunciat.

ARRÒS ALBUFERA

L'arròs albufera és un arròs de la família japónica, de gra rodó, perlat i cristal·lí. És una varietat d'aparició recent derivada de l'encreuament entre les varietats Senia i Bomba, que es conrea únicament en l'entorn ecològic del Parc Natural de l'Albufera a València. En guardar una proporció més equilibrada entre amilosa i amilopectina intenta reunir les millors virtuts dels dos arrossos dels quals procedeix, per la qual cosa el seu ús s'està estenent cada vegada més entre els professionals de la restauració. Durant la cocció sofreix un efecte acordió que permet que l'arròs absorbeixi gran quantitat del sabor del brou en el qual es cou però no obstant això el gra queda solt i s'empasta més difícilment.